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冷库助力杭州等地农产品由加工向鲜销转型

文章出处:上海肯德冷库 人气: 发表时间:2018-08-21 11:01

北京、大连、哈尔滨、广州四座城市建立四个鲜蔬菜直销窗口,2013年年全年卖出8000多吨蔬菜,取得了这样可喜的成绩,让杭州萧山河庄南钱菜厂负责人张传夫分外欣慰。“把蔬菜生意做到全国,这一步算是走对了。”张传夫告诉记者。

记者了解到,杭州萧山河庄南钱菜厂建有自己承包种植经营的蔬菜基地面积2500亩,原本主要经营加工腌渍菜等10余种产品,其中,七成以上的产品出口韩国、日本。虽然这些年来该厂的经济效益一直不错,但张传夫却深刻地意识到,蔬菜腌制中产生的浓度较高的污水对河道也产生了一定的污染,村民对此颇有怨言。

与其被动应对环境问题,还不如自己积极应变。采用逆向思维,由农产品加工型向农产品鲜销型转变。”张传夫表示。从2013年开始,该厂便放弃加工蔬菜经营,在南北四座城市的超市、农贸市场里分别建立了四个直销窗口,开始经营起“杭南”牌大葱、西芹、包心菜、大白菜、莴笋、花菜等新鲜蔬菜。

为什么直接把目光瞄向了外地的蔬菜市场,而没有选择较近的省内城市?对此,走南闯北的张传夫有着自己独到的见解。

二十一点本地做蔬菜鲜销生意的人很多,各类蔬菜的供应量都挺大,但是整个市场的需求总归只有这么多,要想卖出个好价钱并不容易。”张传夫说,“但对北方市场来说,像二十一点这儿的有机花菜、莴笋等蔬菜品种他们地里都种不了,但想买来尝鲜的北方老百姓却不知道能去哪买。所以说,如果二十一点把南方的蔬菜卖到北方去,这个市场前景会非常广阔。”

而事实也确实如张传夫所说的那样。最多的一天,四个直销窗口可销售蔬菜300吨,可谓是供不应求,无形中也打响了“杭南”牌的名声。

尝到了甜头的张传夫学会了举一反三,今年又有了新动作。“我在山东承包了600亩土地,打算利用地理上的温度差异,在高温天里种一些南方种不了的蔬菜,像萝卜、豇豆等,到时候再从省外运回本地来卖。”对此,张传夫有着自己的盘算。

不过,众所周知,蔬菜保鲜期短,运输过程中很容易腐烂,要确保运到外省的蔬菜新鲜、品相好,离不开完善的交通网络和冷藏技术的发展。

原先蔬菜运到广州,起码一个星期的时间,就算是刚刚从地里收割上来的蔬菜,到那也都坏了,所以不得不做成腌制产品。现在不同了,交通越来越发达了,有了冷库和冷藏车,头天早上从地里收割起来的蔬菜经过初加工,放入冷库后,马上装到冷藏车里,第二天一早就在广州的超市里能买到了。”张传夫说。

逆向思维,开辟了鲜蔬菜种植、销售的新天地。今年,河庄南钱菜厂将在外省再建立3到4个直销窗口,计划2014年全年直销新鲜蔬菜2万吨。条件成熟的话,还将经营蔬菜配送服务,进一步拓宽销售渠道。

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